Подпишись:
Мы Вконтакте

Венская пасха

ven-pshЭта пасха готовится из необычного, для пасхального кулича, особого  венского теста.
По вкусу пасха напоминает ромовую бабку, но только без пропитки. Кулич долго хранится, не черствея.

Ингредиенты:
— 200гр сахара
— 125мл молока
— 20гр свежих дрожжей
— 3 яйца
— 100гр сливочного масла
— 0,5кг муки
— 70гр изюма
— 70гр кураги
— ваниль по вкусу
— 1 чайная ложка лимонной цедры

Растереть желтки с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, соль и теплое молоко. Постепенно всыпать муку, замешивая тесто.ven-psh1
Дрожжи развести в теплом молоке, подождать пока поднимутся.ven-psh2
Соединить дрожжи с тестом и продолжать вымешивать, добавив в конце белки. Оставить тесто подниматься.ven-psh3
Затем добавить ваниль, изюм, курагу и цедру лимона, перемешать.ven-psh4
Формы для выпечки смазать маслом и наполнить на 2/3 тестом, оставить немного подняться. Выпекать в разогретой духовке 35-40 минут. Готовность проверять зубочисткой.
Для глазури: засыпать в кипящее молоко 4 столовые ложки сахара, кипятить до загустения и сразу же покрыть глазурью готовую пасху. ven-psh5
Приятного аппетита!

Оставить комментарий